油脂機械小知識：壓榨油與浸出油有什么區(qū)別？

在油脂設(shè)備行業(yè)的資深人士都知道，常用的油料作物提取方法有壓榨油與浸出油兩種，很多人不知道它們有什么區(qū)別，到底壓榨油和浸出油哪種工藝方式壓榨出來的油脂食用更健康更保留營養(yǎng)價值呢，下面油脂機械廠家河南華泰糧油機械的油脂設(shè)備工程師給大家詳細講解下這兩者之間的區(qū)別。

1、加工工藝（以牡丹籽油設(shè)備為例進行講解）

在使用壓榨工藝的時候需要先加水對牡丹籽進行破碎處理，放入鍋中炒熟運送到螺旋壓榨機壓榨得到半成品油料，然后對毛油進行沉淀、精煉處理并得到食用油。

浸出油是采用化學(xué)工藝，將菜籽壓成薄片后放入輕汽油進行浸泡處理得到混合油，然后加熱蒸餾去除輕汽油得到半成品油料，并經(jīng)過一系列的工藝處理得到食用油。

2、營養(yǎng)成分

油脂機械工程師認為壓榨油能更好地在生產(chǎn)中保護亞油酸等不飽和脂肪酸成分以及油料中的營養(yǎng)成分，還具有天然的香味。浸出油多是通過高溫與化學(xué)反應(yīng)得到的，這樣會破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，損害油料中原有的營養(yǎng)成分，而且沒有天然的香味。

3、生產(chǎn)成本

相比壓榨油工藝，浸出油多采用生產(chǎn)線作業(yè)，油脂設(shè)備機械化程度高，所以生產(chǎn)成本較低。